"La Pignata" Ristorante Tradizionale - Pontelandolfo - Benevento - Sannio - Campania
Irene Muccilli, nasce a Toronto in Canada il 21 Dicembre 1957 ma ben presto i genitori emigrati decidono di ritornare nel proprio paese. Si trasferiscono, seguendo il lavoro del papà, a Campitello Matese, una località di 30-40 anime ai piedi del monte Miletto (1500 m. in alta montagna).Negli anni sessanta la loro casa era l' unico punto di riferimento di tutte le persone che, a piedi, si avventuravano per passare una giornata in montagna. La casa Muccilli offriva a tutti i visitatori succulenti panini con formaggi dei pastori del posto o con prosciutto o salsicce fatte in casa e seccate in cucina, particolare che ognuno vedeva alzando gli occhi al soffitto.Questo primo successo commerciale getta le basi per aprire una piccola osteria che ben presto diventa un ristorante gestito con lo stesso amore da mamma Anna e la figlia maggiore Irene.Oltre ad aiutare la mamma, Irene diventa insegnante e si scrive con successo alla facoltà universitaria di Sociologia, non completa perché il lavoro a casa era diventatomolto per la sola mamma. Campitello Matese diventa una nota stazione sciistica (forse la più importante del sud Italia) e il ristorante cresce sempre di più. Ben presto il ristorante diventa una tappa culinaria importante per tutta la regione Molise, il fiore all' occhiello delle trattorie tipiche. Irene diventa sempre più padrona dei fornelli e cresce la sua voglia di cucinare. Da questo presupposto dopo il matrimonio e il trasferimento a Pontelandolfo (Benevento), decide di dare il via ad un ristorante proprio. Il sogno si realizza aprendo l' attuale ristorante tradizionale "La Pignata" da questa spinta emotiva e professionale Irene offre ai propri clienti il meglio della cucina tradizionale e i piatti tipici di una volta. Il nome "Pignata" ricorda una pentola di terracotta lasciata nella cenere del camino dai pastori per tutta la mattinata a bollire piena di fagioli o di zuppe varie di verdure. Ha voluto trasferire questo favoloso ricordo della sua giovinezza nel ristorante, andando alla ricerca premurosa del vero gusto di una volta.Ci riesce perché forte è la sua capacità, l' amore per l' arte culinaria e il rispetto per la gente che viene a mangiare nel ristorante.
- Nel 2002 a Benevento completa e supera il corso per Sommelier dell' AIS (Associazione nazionale sommelier)
- Il 5 OTTOBRE 2004 a Varese le viene conferita dalla F.I.C. (Federazione Italiana Cuochi) la più alta carica professionale e diventa MAESTRO DI CUCINA ED EXECUTIVE CHEF insieme ad altri 21 colleghi, su una selezione di 66 cuochi. Tra i 22 premiati, Irene è l'unica donna.
Foto della premiazione
- Il 12-13-14 GENNAIO 2005 a Pisa effettua un corso per assaggiatori di olio di oliva conferito dall' O.N.A.O.O. (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio di Oliva)
- Il 6-7-8 Novembre 2006 Corso di dolci al piatto da ristorazione condotto dal Maestro Frèdèrie Bourse
- Il 29-30-31 Ottobre 2007 Corso di Cucina, pasticceria, Pane, Panettoni a lievitazione Madre Naturale condotto dal Maestro Beniamino Bazzoli
- Il 18-19-20 Febbraio 2008 Corso di Pasticceria salata, rosticceria da buffet e Finger-food da giro braccio condotta dal Maestro Fabio Tacchella