Ristorante "La Pignata"... le cose semplici nascondono a volte, risorse inaspettate. La "PIGNATA" è una pentola di terracotta, molto diffusa in passato e utilizzata per la cottura dei cibi a fuoco lento accanto al fuoco. C' era una volta e c'è anche oggi, un territorio che abbraccia le pendici sud del Matese, una volta era abitato da un popolo fiero e bellicoso: il territorio del Sannio Pentro. I Sanniti Pentri erano pastori nomadi, abitavano in capanne e la loro vita si svolgeva prevalentemente intorno al fuoco. Ci piace immaginare il vaso di terracotta immerso nelle braci che sobbolliva lentamente cuocendo con costanza i pezzi di carne di pecora condita con gli aromi tipici, o i fagioli con le cotiche. Il lento pipare della pignata, e l'attesa della cottura, riusciva a rendere meno dura anche la vita dei nostri contadini. Ma soprattutto ci piace far rivivere le stesse sensazioni, ancora oggi! ...Cerchiamo di non perdere questa tradizione e di trasmettere prima a noi, e poi ai clienti, l' amore per il gusto e la buona cucina tipica...
